素食

素食是不吃動物的攝食方式。除了草食性動物必為這樣外，有些人類也會因為健康、宗教 (如佛教)、環保等原因而吃素。另外，素食者也不吃蔥、蒜，因為在長期吃素下，胃壁變薄，容易被刺激；另一說是因為佛家經典。

素食可分為下列幾種：

• 方便素：可以吃煮過肉的鍋子煮出來的菜。或在不得已的情況可以吃葷。
• 全素：完全的素食者，不吃跟動物有關之食物，連蛋、奶都不行，甚至連用煮過肉的鍋子煮出來的菜也不能吃。
• 蛋奶素：為下列兩項的總和。
  • 蛋素：可以吃蛋，因為未受精的蛋是沒有生命的，有些人視其為非葷食。
  • 奶素：可以喝牛奶、羊奶等，也可吃如起司、乳酪等奶製品。因為奶是分泌出來的，沒有生命，有些人視其為非葷食。
• 鍋邊素：同一盤餐點中如有肉有菜，鍋邊素者可只吃菜而挑掉肉。