溶解是溶質溶入(均勻混合)溶劑的過程。
溶解度是指一個定溫下的溶劑對一個溶質溶解量的最大量。在同溫度下，同一物質的溶解度相同。大部分固體都是溫度越高溶解度越高，但氫氧化鈣 (石灰水)相反；氣體都是溫度越低壓力越高溶解度越高，如汽水、可樂等氣泡飲料，要在高壓低溫時才可使二氧化碳溶入溶劑。
