（學名：Daucus carota subsp. sativus），又稱紅蘿蔔、番蘿蔔、丁香蘿蔔、胡蘆菔金、赤珊瑚、黃根、甘筍、金筍、紅菜頭（臺語、閩南語、潮汕話、客家語）等，是繖形科胡蘿蔔屬二年生植物，以呈肉質的根作蔬菜食用。