盐水区(英语:Yanshui Dist.)是位在中华民国台南市的行政区。
盐水的历史从1662年进入明郑时期开始就被郑成功开垦，之后逐渐形成聚落。当地原本有一座天然良港内海在清朝道光末期被八掌溪和急水溪的淤泥阻塞，使港口丧失了海港的功能。不久后进入日治时期，因地方修筑铁路的过程中破坏了风水，造成错失成为交通枢纽的机会。
