莖是植物的營養器官，其功用為固定個體、運輸水分及養分。其中運輸水分的是木質部，運送養分的是韌皮部。
通常植物的莖都是暴露於空氣中，不過蕨類植物的莖因為埋於地下，而稱為地下莖。其他埋於地下的莖有塊莖、鱗莖等。