素食

素食是不吃动物的摄食方式。除了草食性动物必为这样外，有些人类也会因为健康、宗教 (如佛教)、环保等原因而吃素。另外，素食者也不吃葱、蒜，因为在长期吃素下，胃壁变薄，容易被刺激；另一说是因为佛家经典。

素食可分为下列几种：

• 方便素：可以吃煮过肉的锅子煮出来的菜。或在不得已的情况可以吃荤。
• 全素：完全的素食者，不吃跟动物有关之食物，连蛋、奶都不行，甚至连用煮过肉的锅子煮出来的菜也不能吃。
• 蛋奶素：为下列两项的总和。
  • 蛋素：可以吃蛋，因为未受精的蛋是没有生命的，有些人视其为非荤食。
  • 奶素：可以喝牛奶、羊奶等，也可吃如起司、乳酪等奶制品。因为奶是分泌出来的，没有生命，有些人视其为非荤食。
• 锅边素：同一盘餐点中如有肉有菜，锅边素者可只吃菜而挑掉肉。