埔盐乡(英语:Puyan Township)是位于台湾彰化县的一个行政区划之一,面积38平方公里,人口大约有3万2千人左右,目前现任的埔盐乡乡长许文萍1887年属于台湾府彰化县管辖,1920年设置埔盐庄1950年改属于彰化县埔盐乡管辖。

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