埔鹽鄉(英語:Puyan Township)是位於台灣彰化縣的一個行政區劃之一，面積38平方公里，人口大約有3萬2千人左右，目前現任的埔鹽鄉鄉長是許文萍。1887年屬於臺灣府彰化縣管轄，1920年設置埔鹽莊，1950年改屬於彰化縣埔鹽鄉管轄。